informação nutricional

Ficha Técnica da Divina Paçoca

Ingredientes, modo de preparo, tabela nutricional e benefícios de cada versão

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Paçoca Tradicional Cremosa com Banana
1. receita de família

Paçoca de Amendoim Tradicional no Pilão

Saboreie a verdadeira essência da paçoca com esta receita tradicional, preparada no pilão para um sabor inigualável. A combinação de amendoim torrado, açúcar e farinha de milho resulta em uma paçoca crocante e saborosa, sem conservantes ou aditivos químicos.

Ingredientes (rendimento aproximado de 1,6 kg)

  • 800 g de amendoim torrado sem sal (qualidade premium)
  • 400 g de açúcar cristal
  • 400 g de farinha de milho fina
  • 3 g de sal fino

Modo de preparo

  1. Preparo do pilão: utilize um pilão de madeira maciça, limpo e seco.
  2. Mistura: retire ao máximo as cascas do amendoim torrado; adicione ao pilão em porções alternadas de amendoim, açúcar e farinha de milho.
  3. Moagem: socar com movimentos firmes e ritmados até obter textura fina e homogênea — etapa fundamental para o sabor característico da paçoca.
  4. Finalização: peneirar para remover grumos, adicionar o sal, misturar bem e armazenar em recipiente hermético, em local fresco e seco.

⏱️ Tempo de preparo: cerca de 30 minutos 📦 Rendimento: aprox. 1,6 kg 🏺 Armazenamento: recipiente hermético, em local fresco e seco

Tabela nutricional

Porção de 100 gramas
DescriçãoQtde por porção% VD*
Valor energético470,52 Kcal23,53%
Carboidratos52,31 g17,44%
Proteínas14,65 g29,30%
Gorduras Totais25,52 g39,26%
Gorduras Saturadas3,98 g19,90%
Gorduras Trans0 g**
Fibra Alimentar6,06 g24,24%
Sódio81,78 mg4,09%
Cálcio46,67 mg4,67%
Ferro2,68 mg19,14%
Potássio387,69 mg11,08%
Vitamina E4,16 mg27,73%
Vitamina B3 (Niacina)6,03 mg40,20%
Vitamina A53,4 mcg6,68%
Vitamina B9 (Folato)8,48 mcg2,12%
*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal, conforme ANVISA IN nº 75/2020. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo das suas necessidades energéticas. **VD não estabelecido.
Informação adicional: alimento sem glúten, não contém corantes ou conservantes artificiais.

Benefícios do consumo

  • Energia de alta qualidade: fonte concentrada de energia, ideal para atletas, praticantes de atividade física ou como reforço calórico em lanches.
  • Rica em proteínas: contribui para a construção e reparação muscular.
  • Gorduras boas: as gorduras mono e poli-insaturadas do amendoim ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a proteger a saúde cardiovascular.
  • Fonte de fibras: auxilia na digestão, no controle glicêmico e na sensação de saciedade.
  • Minerais importantes: potássio (função muscular e cardíaca) e ferro (produção de hemoglobina).
  • Vitaminas antioxidantes: vitamina E (proteção celular) e vitamina B3/niacina (metabolismo energético e sistema nervoso).
  • Sem glúten: opção segura para pessoas com intolerância ao glúten.

Pontos de atenção

  • Alto valor calórico: consumo em excesso pode contribuir para o ganho de peso, especialmente em rotinas sedentárias.
  • Açúcares e gorduras saturadas: o consumo exagerado pode impactar níveis de glicemia, colesterol e saúde cardiovascular.
  • Sódio: quantidade moderada, mas que deve ser somada à ingestão diária total, principalmente para hipertensos.
  • Alérgenos: contém amendoim — não recomendado para pessoas com alergia a esse alimento.
  • Moderação: recomenda-se o consumo como parte de uma dieta equilibrada, associada a frutas, vegetais e proteínas magras.
2. novidade

Paçoca Cremosa com Banana

Uma versão cremosa e refrescante da tradicional Divina Paçoca. Para ampliar as opções da linha, a paçoca tradicional ganha companhia de leite condensado e banana, resultando em uma sobremesa cremosa, prática e com sabor ainda mais marcante — ótima para servir em copinhos individuais, como recheio ou como uma vitamina batida no liquidificador.

Ingredientes (rendimento aproximado de 210 g / 2 porções)

  • 100 g de Paçoca Divina (esfarelada)
  • 50 g de leite condensado
  • 60 g de banana em pedaços (aprox. meia banana média)

Modo de preparo

  1. Base: amasse levemente a banana em pedaços (pode deixar em pequenos cubos, se preferir textura mais firme).
  2. Mistura: misture a banana com o leite condensado até incorporar bem.
  3. Finalização: adicione a paçoca esfarelada por último, misturando delicadamente para manter um pouco da textura crocante.
  4. Serviço: sirva em copinhos individuais, gelado. Também pode ser batido no liquidificador para uma versão tipo vitamina/mousse.

⏱️ Tempo de preparo: cerca de 10 minutos 📦 Rendimento: aprox. 210 g (2 porções de ~105 g) 🧊 Armazenamento: refrigerado, em recipiente fechado, por até 2 dias

Tabela nutricional

Porção de 100 gramas
DescriçãoQtde por porção% VD*
Valor energético324,87 Kcal16,24%
Carboidratos45,05 g15,02%
Proteínas9,02 g18,05%
Gorduras Totais13,68 g21,04%
Gorduras Saturadas2,85 g14,24%
Gorduras Trans0 g**
Fibra Alimentar3,17 g12,69%
Sódio61,61 mg3,08%
Cálcio81,65 mg8,17%
Ferro1,33 mg9,49%
Potássio370,38 mg10,58%
Vitamina C1,67 mg***
Colesterol6,67 mg***
Vitamina E1,98 mg13,21%
Vitamina B3 (Niacina)3,04 mg20,25%
Vitamina A38,05 mcg4,76%
Vitamina B9 (Folato)9,75 mcg2,44%
*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal, conforme ANVISA IN nº 75/2020. **VD não estabelecido. ***Sem VD estabelecido pela legislação brasileira de rotulagem.
Valores calculados a partir da tabela nutricional da Paçoca Divina (100 g), da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos — TACO/UNICAMP para leite condensado e banana nanica, e da proporção da receita (100 g + 50 g + 60 g = 210 g). Por se tratar de ingredientes naturais e de porções aproximadas, os valores representam uma média e podem variar de acordo com o tamanho da fruta e a marca do leite condensado utilizados.

Benefícios do consumo

  • Sabor e cremosidade: a combinação suaviza o sabor da paçoca tradicional, agradando também quem prefere sobremesas mais doces e cremosas.
  • Fonte extra de potássio e vitamina C: a banana contribui com potássio (saúde muscular e cardíaca) e vitamina C (antioxidante), nutrientes ausentes na paçoca pura.
  • Cálcio adicional: o leite condensado eleva o teor de cálcio da porção, importante para ossos e dentes.
  • Praticidade: pode ser servida pronta em copinhos individuais, facilitando o consumo e a apresentação para o cliente final.
  • Mantém os benefícios do amendoim: proteínas, fibras e gorduras boas da paçoca tradicional continuam presentes na receita.

Pontos de atenção

  • Validade menor: diferente da paçoca tradicional (seca e de longa duração), esta versão contém banana e leite condensado — ingredientes perecíveis. Deve ser mantida sob refrigeração e consumida em até 2 dias após o preparo.
  • Mais açúcar e calorias por grama de doce: o leite condensado aumenta o teor de açúcares simples; indicado para consumo ocasional e em porções controladas.
  • Contém lactose e derivados do leite: não é indicada para pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite (APLV), nem para dietas veganas — ao contrário da paçoca tradicional, que não contém leite.
  • Colesterol: por conter leite condensado, a receita passa a apresentar colesterol na composição (ausente na paçoca tradicional).
  • Alérgenos: contém amendoim e leite — atenção redobrada na comunicação ao cliente sobre os ingredientes.
  • Padronização da porção: como a quantidade de banana e leite condensado pode variar, os valores apresentados são uma média; para rótulo oficial de venda, recomenda-se padronizar o peso exato dos ingredientes ou realizar análise laboratorial.

Este material tem finalidade informativa e de apresentação de produto. Para comercialização formal, a rotulagem nutricional obrigatória deve seguir as exigências vigentes da ANVISA (RDC nº 429/2020 e IN nº 75/2020), incluindo, quando aplicável, análise laboratorial dos produtos.

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